Terroir

Ce vin provient de jeunes vignes de Chenin blanc cultivées sur un terroir argile-calcaire.

Vinification

Mise en bouteilles dans les deux mois suivant la récolte, le vin réalise sa fermentation unique dans nos caves souterraines creusées dans le tuffeau 1 ans minimum 

Un remuage manuel effectué par le récoltant ainsi que le dégorgement assurent un contrôle de la qualité à chacune de ces délicates opérations.

Organoleptique

Au débouchage apparaît une mousse légère aux fines bulles. Puis un nez frais, floral et minéral, précède une dégustation souple et amplifiée où viennent apparaître des notes d'amandes fraiches qui persistent en bouche.

Accord mets et vins

Il vous accompagnera de l'apéritif au dessert.

Service

Servir à 8 - 10 ° C.

Potentiel de garde

A boire dans l'année.