Terroir

Ce vin provient de jeunes vignes de Chenin blanc cultivées sur un terroir argile-calcaire.

Vinification

Mise en bouteilles au printemps suivant la récolte, la cuvée est ensuite élevée dans nos caves souterraines creusées dans le tuffeau pendant 24 mois au minimum.

Un remuage manuel effectué par le récoltant ainsi que le dégorgement assurent un contrôle de la qualité à chacune de ces délicates opérations.

Organoleptique

Au débouchage apparaît une mousse légère aux fines bulles. Puis un nez frais, floral et minéral, précède une dégustation souple et amplifiée où viennent apparaître des notes d'amande grillée qui persistent en bouche.

Accord mets et vins

Il vous accompagnera de l'apéritif au dessert.

Service

Servir à 8 - 10 ° C.

Potentiel de garde

A boire dans l'année.