Au sud de la Loire, sur les pentes ensoleillées de la vallée du Cher, le vignoble du Domaine des Liards est implanté sur des terroirs argilo-calcaire où la vigne est cultivée depuis le moyen âge.
Le Chenin Blanc, cépage blanc traditionnel de l'A.O.C Montlouis sur Loire, retrouve à Saint Martin le Beau les meilleures conditions pour exprimer son originalité et sa finesse.
Le doux climat de Touraine permet des arrières saisons durant lesquelles la maturité des raisins s'échelonne pour produire toute une gamme de vins différents.
